Частое употребление богатой жирами и сахаром пищи приводит к системному воспалению органов и повышает риск развития сепсиса, который способен быстро привести к смерти. К такому выводу пришли американские ученые из Портлендского государственного университета.
Исследователи провели испытание на лабораторных мышах, которых кормили едой с низким содержанием пищевых волокон, но высоким уровнем углеводов и жиров, что характерно для питания по западному образцу.
Такая диета привела к развитию у животных склонности к заражению крови (сепсиса) из-за усиления хронического воспаления и увеличила общую смертность грызунов. Данные изменения ученые связывают с нарушениями в работе иммунной системы, произошедшими в результате неправильного питания, пишет Lenta.ru.